Рулет с маком.

Идеально для воскресного чаепития! 

Приготовление теста:
Стакан кефира или ряженки + 6 ст. ложек сахарного песку+ три щепотки соли+ 30-50 гр. дрожжей. Замесить негустое тесто, добавить 70-100 гр. размягченного маргарина или сливочного масла. Тесто хорошо вымесить, добавив еще немного муки, а затем растительное масло. Тесто должно отставать от рук и быть не слишком жёстким.
Чтобы рулеты были воздушными, тесто должно подняться, увеличив объем вдвое. Затем его нужно обмять и снова дать подняться. Только поле этого сформировать шарики, которые тоже должны увеличиться в объеме в два раза.
Приготовление начинки:
100 гр. мака залить крутым кипятком на 30-40 минут, чтобы вышли масла. Слить воду, измельчить мак в блендере (в ступке). При этом он приобретет белый цвет. Добавить полстакана сахарного песку и размешать до однородной массы. Она приобретёт приятный тёмный цвет.

Формирование и выпечка рулетов:
Шарики теста размять до толщины 0,5 см и выложить начинку по всей поверхности теста (от краёв отступить немного). Завернуть рулет и выложить на противень. Дать немного подняться и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов (первые 3 - 5 минут духовка должна быть немного приоткрыта.
Выпекать 25 - 40 минут, в зависимости от толщины рулетов.

Приятного аппетита!